Verpflegungsmanagement

Die passende Unterstützung für Ihre Küche und Speisenversorgung

Die Verpflegung ist ein zentraler Bereich in Kliniken, Reha-Zentren und Pflegeeinrichtungen. Unsere Erfahrungen beruhen auf dem Markt der öffentlichen, privaten oder freigemeinnützigen Einrichtungen.

Häufig stecken hier ungenutzte Potenziale, die Gemeinschaftsverpflegung noch besser und effektiver zu gestalten. Wir unterstützen Sie dabei, die optimale Lösung für ein hochwertiges Verpflegungsmanagement zu schaffen.

PEG - Köche in der Küche

Unsere Lösungen

Lebensmitteleinkauf

Wir bieten maßgeschneiderte, wirtschaftliche Lösungen für Ihren Lebensmittelbedarf und unterstützen Sie bei der Auswahl der richtigen Lieferanten. So stellen wir sicher, dass Sie von erstklassiger Qualität, höchster Zuverlässigkeit und signifikanten Kosteneinsparungen profitieren.

Digitale Lösungen

Mit unserem Bestell- und Organisationssystem PEG-BOS sorgen wir für eine effiziente und kostensparende Menüplanung, reibungslose Bestellabwicklung sowie eine präzise Erfassung und Auswertung der Artikel. Dank PEG-INVOICE ist auch die Rechnungsbearbeitung einfach und unkompliziert.

Analyse und Optimierung

Wir analysieren und optimieren für Sie:

  • die Qualität der Speisen und Versorgung
  • den Personalbedarf und -einsatz
  • das Hygiene- und Qualitätsmanagement

Dies geschieht durch Schwachstellenanalysen, Ist-Kennzahlenanalysen, Marktvergleiche und Benchmarking.

Beratung und Betreuung durch unsere Fachexperten

Mit unserer langjährigen Expertise unterstützen wir Sie bei der Küchenplanung, -ausstattung und -einrichtung sowie bei der Durchführung vergaberechtlicher Ausschreibungen nach VgV.

Nachhaltigkeit in der Speisenversorgung

Zusammen analysieren wir die Herkunft Ihrer Rohstoffe, optimieren deren Verarbeitung und Präsentation. Wir unterstützen Sie bei der Reduzierung von Speisenresten, der Senkung Ihres CO2-Fußabdrucks und der Einführung eines nachhaltigen Sortiments.

Schulung Ihrer Mitarbeitenden

Unsere Fachberater und die PEG Akademie unterstützen Sie mit ganzheitlichem Coaching auf Ihrem Weg zur Professionalisierung und persönlichen Weiterentwicklung.

Vorteile für Sie und Ihre Einrichtung

Individuelle Lösungen für höhere Service- und Qualitätsstandards
Nachhaltige Reduzierung Ihres Materialbedarfs
Kostenoptimierung durch gezielte Einsparpotenziale
Verbesserung des Datenmanagements für mehr Transparenz
Optimale Lieferantenstruktur für effizientere Versorgungsprozesse
Zeitersparnis durch die Auslagerung von Prozessen

Sprechen Sie uns an